Falafel HaZkenim, Restaurante do Oriente Médio em Wadi Nisnas, Haifa, Israel
Falafel HaZkenim é um pequeno restaurante em Haifa especializado em preparar falafel feito com grão-de-bico moído misturado com ervas e especiarias. As refeições são servidas com saladas frescas, molho de tahini e pão pita.
O restaurante foi fundado em 1950 por George e Najala Afara, e o nome veio de como os clientes carinhosamente se referiam ao casal idoso que o administrava. Esta origem permaneceu central à sua identidade ao longo das décadas.
Situado no bairro árabe de Wadi Nisnas, este lugar representa como o alimento de rua do Oriente Médio é preparado e apreciado pela comunidade local há muitas gerações. A forma como os clientes são recebidos reflete os costumes de hospitalidade que caracterizam este bairro de Haifa.
O restaurante é fácil de alcançar a pé em Wadi Nisnas e funciona todos os dias exceto domingos. Oferece refeições rápidas e econômicas servidas em mesas simples em um ambiente descontraído.
Cada cliente recebe uma bola de falafel gratuita mergulhada em tahini ao chegar, uma tradição que o restaurante mantém desde seus primeiros dias. Este gesto simples faz com que os visitantes se sintam bem-vindos desde o momento em que entram.
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