Le Chateaubriand, Restaurante refinado no 11º distrito, Paris, França
Le Chateaubriand é um restaurante de alta culinária no 11º arrondissement de Paris que serve menus de degustação que mudam diariamente, feitos com frutos do mar frescos, carnes envelhecidas e ingredientes sazonais. Cada prato é preparado com técnica precisa, combinando métodos clássicos e não convencionais.
O restaurante abriu em 2006 e recebeu sua primeira estrela Michelin em 2018, marcando um ponto de virada em seu reconhecimento. Este prêmio atraiu atenção da cena culinária parisiense e consolidou sua reputação além do bairro.
O chef mistura tradições culinárias francesas com técnicas modernas, criando pratos que parecem contemporâneos mantendo suas raízes. A sala reflete uma filosofia que respeita os ingredientes locais enquanto experimenta novas abordagens.
O restaurante funciona de terça a sábado, com serviço de almoço de 12:00 a 14:00 e jantar de 20:00 a 23:30. Reserve com antecedência, pois ele se enche regularmente, e chegue cedo o suficiente para encontrar estacionamento na rua ou planeje o transporte público.
A lista de vinhos se concentra em garrafas biodinâmicas e orgânicas de regiões em todo o mundo em vez de seleções francesas convencionais. Essa abordagem reflete a filosofia mais ampla do chef de desafiar as expectativas tradicionais da alta culinária.
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