Au Crocodile, Restaurante estrelado Michelin em Estrasburgo, França.
Au Crocodile é um restaurante francês situado perto da Place Kléber em Estrasburgo, com três salas de jantar que juntas acomodam cerca de cinquenta pessoas. O interior é sóbrio e cuidado, com iluminação suave e um ambiente tranquilo que mantém o foco na comida.
O restaurante abriu em 1840 e conquistou três estrelas Michelin sob a direção do chef Emile Jung, o que lhe valeu reconhecimento internacional ao longo de várias décadas. Após a saída de Jung, Romain Brillat assumiu a cozinha e conduz a casa com o seu próprio estilo.
O restaurante deve o seu nome a um crocodilo empalhado que fica pendurado na entrada e chama a atenção de quem chega. Esse animal, outrora uma lembrança trazida do Egito, tornou-se o símbolo reconhecível do lugar.
É necessário reservar com bastante antecedência, pois o número reduzido de lugares faz com que o restaurante se encha rapidamente. Está aberto tanto ao almoço como ao jantar, mas não todos os dias, por isso é aconselhável verificar o horário atual antes de planear a visita.
Uma adega por baixo do restaurante guarda cerca de 65.000 garrafas, tornando-a uma das maiores coleções de qualquer restaurante na Alsácia. Parte dessa seleção vem de pequenos produtores regionais que raramente se encontram fora da zona.
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