Banyuls AOC, Região de vinhos fortificados nos Pirineus Orientais, França
Banyuls AOC é uma região de vinho fortificado na costa do Mediterrâneo ao pé dos Pireneus perto da fronteira espanhola. Os vinhedos se estendem por encostas de xisto íngremes em quatro municípios: Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure e Port-Vendres.
O governo francês reconheceu Banyuls como Appellation d'Origine Contrôlée em 1936 e lhe concedeu status especial de Grand Cru em 1962. Essas designações oficiais definiram os padrões de produção e protegeram a origem do vinho.
Os produtores de vinho aqui seguem técnicas transmitidas de geração em geração, trabalhando os terraços íngremes como seus ancestrais fizeram. Estes vinhos doces estão profundamente enraizados na identidade local e compartilhados em refeições e celebrações.
A produção de vinho ocorre em quatro municípios, cada um oferecendo degustações durante todo o ano. Os visitantes podem explorar vinícolas e experimentar as encostas íngremes que definem a região.
Os vinhos envelhecem em barris de carvalho ou garrafas de vidro expostas à luz solar, desenvolvendo sabores distintos por meio de um processo chamado maderização. Esse envelhecimento lento no calor cria o perfil característico do vinho.
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