Caves Codorniu, Adega vinícola em Sant Sadurní d'Anoia, Espanha.
Caves Codorniu é uma instalação de produção vinícola em Sant Sadurní d'Anoia com passagens subterrâneas para armazenamento e envelhecimento de vinho espumante. A propriedade inclui áreas de produção, adegas de barris e espaços de degustação integrados em vários níveis abaixo da superfície.
A propriedade foi fundada em 1551 e se tornou fundamental em 1872 quando Josep Raventós desenvolveu o método de produção do cava moderno. Essa inovação transformou a fazenda em um centro de criação de vinho espumante espanhol.
Os edifícios apresentam design modernista catalão de Josep Puig i Cadafalch, com decorações em pedra e metal que refletem as tradições artísticas locais.
Os visitantes exploram o local através de visitas guiadas que revelam os processos de produção e armazenamento nos espaços subterrâneos. As rotas passam por várias áreas de trabalho e terminam com oportunidades de degustação.
As câmaras subterrâneas mantêm níveis constantes de temperatura e umidade o ano todo, criando condições ideais de armazenamento para milhões de garrafas. Este sistema de armazenamento natural permite que o vinho amadureça por períodos prolongados sem controle climático externo.
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