Casa Labra, Bar de tapas e restaurante tradicional no centro de Madri, Espanha
Casa Labra é um restaurante em um edifício de dois andares com móveis de madeira, servindo pratos de bacalhau e tapas perto de Puerta del Sol desde 1860. O local oferece tanto áreas para sentar quanto um balcão em pé onde os clientes podem desfrutar rapidamente de pequenos pratos tradicionais.
O restaurante foi fundado em meados do século XIX e mais tarde se tornou um ponto de encontro para políticos e ativistas. Em 1879, um partido político espanhol realizou sua assembleia de fundação aqui.
O restaurante preserva métodos tradicionais para preparar bacalhau e oferece tanto refeições sentadas quanto consumo em pé no balcão. Esta forma de comer reflete como os madrileños veem as refeições como momentos sociais.
O estabelecimento aceita dinheiro e cartões e geralmente funciona do meio-dia até a meia-noite. Para visitas rápidas, também há um serviço de entrega para suas famosas croquetes de bacalhau.
A família Molina gerencia o restaurante desde 1947 e prepara as especialidades usando receitas originais. O fato de que as mesmas receitas e métodos foram transmitidos através das gerações sem grandes mudanças é bastante raro na gastronomia moderna.
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