L'Air du Temps, Restaurante duas estrelas Michelin em Liernu, Bélgica
L'Air du Temps e um restaurante com duas estrelas Michelin localizado em Liernu que possui seu proprio jardim de cinco hectares fornecendo verduras e ervas frescas para a cozinha. O restaurante desenha seus menus sazonais em torno do que cresce em suas terras, garantindo maxima frescura em cada prato.
O restaurante foi fundado em 2000 pelo chef Sang Hoon Degeimbre e recebeu sua primeira estrela Michelin no mesmo ano. Uma segunda estrela chegou em 2009 depois de quase uma decada de continuo desenvolvimento culinario.
O restaurante combina tradicoes culinarias belgas com tecnicas modernas, enfatizando como a agricultura local influencia diretamente os pratos que sao servidos. Voce percebe essa conexao em cada curso.
O restaurante aceita reservas de terca a sabado entre 19:00 e 20:30. Reserve com antecedencia, pois a disponibilidade e limitada e a demanda e alta.
A equipe de cozinha pratica uma abordagem zero-residuo, utilizando cada parte de seus ingredientes enquanto mantem os mais altos padroes culinarios. Esta abordagem demonstra que a sustentabilidade e a alta gastronomia podem funcionar juntas perfeitamente.
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