Old Bushmills Distillery, Destilaria de uísque em Bushmills, Condado de Antrim, Irlanda do Norte.
Old Bushmills Distillery é uma destilaria de whiskey localizada em Bushmills, uma pequena aldeia no condado de Antrim, Irlanda do Norte. A instalação consiste em alambiques de cobre, tanques de fermentação e vários armazéns onde o destilado amadurece em barris de carvalho.
O local recebeu a licença oficial para destilar whiskey em 1608 do rei Jaime I da Inglaterra. A maior parte dos edifícios atuais data do século XIX, quando a instalação foi reconstruída após um incêndio.
O nome da empresa vem do rio Bush, que outrora alimentava os moinhos de água que deram identidade à aldeia. Os visitantes percorrem armazéns onde barris de carvalho se alinham nas paredes e o ar transporta o aroma intenso do destilado em envelhecimento.
Os passeios pelas áreas de produção duram cerca de uma hora e incluem uma caminhada junto aos alambiques de cobre com uma degustação no final. O acesso para cadeiras de rodas permanece limitado em certas secções devido a escadas que ligam diferentes níveis.
A água utilizada na produção vem de Saint Columb's Rill, um pequeno riacho que flui através de rocha vulcânica e confere ao whiskey o seu carácter particular. Um navio a vapor com o nome da operação atravessou o Atlântico no final do século XIX transportando whiskey irlandês para a América.
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