Fäviken Magasinet, Estabelecimento gastronômico em Järpen, Suécia
Fäviken Magasinet é um estabelecimento gastronómico numa propriedade de 8000 hectares situada entre o monte Åreskutan e o lago Kallsjön, no norte da Suécia. A propriedade localiza-se numa zona florestada com prados, bosques e vários edifícios anexos que outrora serviam para operações agrícolas.
O chefe Magnus Nilsson dirigiu o estabelecimento entre 2008 e 2019, conquistando duas estrelas Michelin durante esse período. Após o encerramento, a propriedade passou a dedicar-se a eventos privados e produção alimentar artesanal.
O restaurante representava as tradições culinárias nórdicas utilizando ingredientes provenientes diretamente da propriedade e regiões próximas.
A propriedade aceita apenas reservas privadas, organizadas por e-mail em info@faviken.com ou por telefone no +46 647 400 37. Os edifícios situam-se afastados da estrada principal e exigem um percurso por caminhos não pavimentados.
O local produz agora enchidos com carne de gado de Jämtland e artigos de cosmética feitos com ingredientes cultivados na propriedade. Os edifícios erguem-se numa paisagem que permanece coberta de neve durante meses em cada inverno.
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