Cầu Giấy, Distrito urbano em Hanói, Vietnã.
Cau Giay é um distrito urbano a oeste do centro de Hanói com blocos de apartamentos modernos, áreas comerciais, escolas e antigos vilos onde ofícios tradicionais ainda ocorrem. O distrito divide-se em oito divisões administrativas ligadas por estradas principais que conectam desenvolvimentos residenciais, parques tecnológicos e centros comerciais.
O distrito formou-se em 1996 e recebeu o nome de uma antiga ponte de papel que um dia atravessava a área. Transformou-se de terras agrícolas e vilos artesanais em uma zona urbana moderna nas décadas seguintes.
O Museu de Etnologia do Vietnã mostra roupas, ferramentas e objetos do dia a dia das 54 comunidades étnicas do país. Os visitantes veem como cada grupo constrói casas, se veste e pratica ofícios tradicionais de formas diferentes.
A área é melhor explorada a pé ou de bicicleta em seções, já que diferentes distritos servem diferentes propósitos. Aqueles interessados em antigos vilos artesanais devem dedicar tempo às partes ocidentais, enquanto museus e áreas comerciais são mais centralizados e fáceis de alcançar.
A aldeia de Vong em Dich Vong Hau ainda produz com, um prato tradicional de flocos de arroz verde jovem que tem sido central na culinária de Hanói por séculos. Os visitantes podem ver como este alimento delicado é preparado e entender por que permanece essencial para as tradições culinárias da cidade.
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