Baiburte, Capital provincial no nordeste da Turquia.
Bayburt fica no nordeste da Anatólia a 1555 metros de altitude no vale do Çoruh, cercada por montanhas e planaltos. O assentamento se estende em ambos os lados do rio e mostra uma mistura de bairros antigos com casas baixas e edifícios mais novos nas bordas.
A área foi habitada desde a antiguidade e serviu por séculos como parada na rota entre o Mar Negro e os planaltos orientais. Durante o período medieval, o controle mudou de mãos repetidamente entre dinastias bizantinas, armênias e turcas antes que os otomanos finalmente incorporassem a região.
O nome do assentamento provavelmente vem de uma palavra armênia para rocha, combinando com o terreno acidentado ao redor. Muitos moradores mantêm pequenas oficinas e lojas ao longo da rua principal, onde os visitantes encontram produtos artesanais e locais.
O verão e o outono são geralmente confortáveis para uma visita, enquanto os invernos ficam frios e a neve é comum. A maioria das lojas e restaurantes fica no centro, onde os visitantes podem caminhar até tudo.
Um complexo subterrâneo perto da cidade exibe câmaras abobadadas e passagens esculpidas diretamente na rocha. Esses espaços provavelmente serviram como armazenamento ou refúgio e permanecem acessíveis hoje.
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