Castello di Felina, Salame tradicional de porco em Reggio Emilia, Itália.
O Salame di Felina apresenta uma cor vermelha profunda quando cortado, revelando pequenas manchas brancas de gordura distribuídas pela superfície.
Os açougueiros locais de Reggio Emilia desenvolveram técnicas específicas para produzir este salame no início do século XX.
A preparação do Salame di Felina requer uma seleção cuidadosa dos cortes de carne e maturação em condições naturais específicas.
Os visitantes podem comprar Salame di Felina diretamente dos produtores locais em Reggio Emilia, com peças pesando entre 400 e 600 gramas.
O processo de cura ocorre em adegas com temperatura e umidade controladas, resultando em textura firme e sabor concentrado.
Localização: Felina
Feito de: sandstone
Parte de: Castelli della provincia di Reggio Emilia
Coordenadas GPS: 44.45194,10.45806
Última atualização: 3 de março de 2025 às 22:18
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