Castello di Felina, Salame tradicional de porco em Reggio Emilia, Itália.
Castello di Felina é uma torre de arenito em Felina. A estrutura se eleva sobre a paisagem com o design característico da arquitetura defensiva medieval.
A torre foi construída quando estruturas fortificadas protegiam os vales e colinas da região. Ela reflete padrões de assentamento medieval e a necessidade de proteger rotas comerciais e territórios locais.
A preparação do Salame di Felina requer uma seleção cuidadosa dos cortes de carne e maturação em condições naturais específicas.
A torre fica no interior e pode ser vista de fora. Os visitantes devem usar sapatos confortáveis, pois o terreno circundante é rural e às vezes irregular.
O processo de cura ocorre em adegas com temperatura e umidade controladas, resultando em textura firme e sabor concentrado.
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