Bèze Abbey, Mosteiro beneditino em Bèze, França

A abadia de Bèze é um complexo monástico com uma igreja e edifícios residenciais rodeados por muros fortificados e um fosso. Duas torres defensivas do século XV marcam o local e refletem o período em que a comunidade precisava se proteger contra ameaças externas.

Fundada em 629 pelo duque Amalgaire da Borgonha Inferior, a abadia seguiu a regra de São Columbano durante dois séculos antes de adotar a de São Bento em 826. Foi saqueada pelos sarracenos por volta de 730, pelos húngaros em 936 e 937, e mais tarde devastada durante a Guerra dos Cem Anos e a peste negra. Em 1429 foi fortificada com muralhas de pedra, um fosso e torres, das quais duas subsistem.

A abadia é dedicada aos santos Pedro e Paulo, daí o seu nome completo, abbaye Saint-Pierre et Saint-Paul de Bèze. Pertenceu à diocese de Langres até 1731, quando passou para a de Dijon. Os edifícios subsistentes estão inscritos como monumento histórico desde 2010.

A abadia é propriedade privada e abre aos visitantes mediante uma pequena contribuição e por ocasião das Journées du Patrimoine. Os edifícios remanescentes do século XVIII ladeiam o rio Bèze, e duas torres das fortificações de 1429 ainda marcam o recinto. Reserve tempo para percorrer o parque traçado no século XIX.

Amalgaire dotou a abadia de 31 domínios com florestas, vinhas e edifícios, incluindo vinhas na zona de Gevrey-Chambertin que hoje produzem o chambertin-clos-de-bèze, um grand cru tinto da Borgonha. O nome desse vinho mantém a memória do domínio medieval dos monges.