House of Lechon, Restaurante tradicional filipino em Cebu City, Filipinas
House of Lechon é um restaurante em Cebu City, nas Filipinas, especializado em porco inteiro assado preparado segundo receitas de Cebu com especiarias locais. A cozinha está aberta à vista, pelo que os clientes podem observar os cozinheiros a cortar e servir a carne mesmo à sua frente.
O restaurante começou como um pequeno negócio de família com o objetivo de manter a forma cebuano de assar o porco o mais fiel possível às suas raízes. Os métodos de confeção mantiveram-se iguais desde então, sem adaptação às tendências modernas.
O lechon está profundamente ligado às celebrações e reuniões de família em Cebu, e este restaurante traz essa tradição para o dia a dia. Partilhar uma porção inteira assada à volta de uma mesa aqui lembra muito participar numa festa local.
O restaurante fica na Acacia Street, perto do Ayala Mall, o que facilita encontrá-lo ao explorar essa parte da cidade. Aceitam-se reservas e clientes sem reserva, e a opção de levar a comida para fora também está disponível.
Os pratos usados para servir a carne têm a forma de uma cabeça de porco, com as orelhas desenhadas para conter os molhos. A maioria dos clientes só repara neste detalhe quando a comida chega à mesa, o que o torna numa pequena mas memorável surpresa.
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