Espilä restaurant in Vyborg, Restaurante de alta gastronomia no Parque Lenin, Vyborg, Rússia

Espilä é um restaurante fine dining localizado em um pavilhão branco perto do Parque Lenin, com grandes janelas que dão para o parque. O espaço acomoda cerca de 200 hóspedes com mesas tanto dentro quanto fora disponíveis durante os meses mais quentes.

O restaurante original abriu em 1890 e serviu a cidade como ponto de encontro por décadas antes de fechar em 1944. Reabrirá em 2016 com seu edifício restaurado para corresponder ao design histórico.

O restaurante se inspira em tradições culinárias nórdicas usando ingredientes locais da região, permitindo aos visitantes provar o que as pessoas aqui apreciaram comendo por gerações. Os sabores locais e os produtos regionais formam o coração do que é servido.

O restaurante fica à beira do parque e é fácil de alcançar a pé, embora o estacionamento próximo possa ser limitado. Planeje sua visita durante os meses mais quentes se desejar aproveitar plenamente os assentos ao ar livre.

Um imigrante polonês chamado Valentin Kasubski introduziu equipamento de congelamento no restaurante no início de 1900, mudando como os alimentos podiam ser armazenados e preservados. Esta tecnologia foi notável para uma cidade costeira naquela época.