Olive oil regulation and adulteration, Regulamentos de segurança alimentar em Madrid, Espanha
A regulação do azeite na Espanha estabelece requisitos rigorosos de produção, exigindo que os fabricantes sigam padrões químicos e sensoriais específicos para diferentes categorias de óleo. Inspeções regulares das instalações de produção verificam a conformidade e evitam mistura com óleos mais baratos.
A Espanha implementou medidas rigorosas de segurança do azeite em 1981 após um grave incidente de intoxicação alimentar envolvendo óleo de sementes vendido fraudulentamente. Este evento moldou os sistemas de supervisão que permanecem fundamentais no controle de produção moderno.
Os produtores espanhóis de azeite combinam métodos ancestrais com padrões de qualidade que classificam os óleos de acordo com seu processo de produção e testes realizados.
Inspetores visitam os produtores de azeite para testar amostras e verificar se a produção atende aos padrões oficiais. Os compradores podem verificar os rótulos para ver a categoria do azeite e sua origem, o que ajuda a identificar o nível de qualidade adquirido.
As autoridades espanholas usam marcadores de DNA e espectroscopia para testar amostras de azeite e confirmar a autenticidade. Essas técnicas podem detectar até pequenas quantidades de adulteração que os métodos de teste mais antigos não detectariam.
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